Rocambole fácil de coco

Ingredientes
Massa de pão de ló
2 ovos, separados
4 colheres de sopa de água
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa fermento em pó

Recheio
25g de margarina sem sal
50 g de coco ralado desidratado ou 1 coco fresco
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer
Massa
Bata as claras em neve firme, acrescente as gemas, a água, o açúcar. À mão, misture a farinha de trigo e o fermento.
Recheio
Forre uma fôrma com papel alumínio. Passe com um pincel a margarina. Por cima coloque o coco ralado. Coloque o leite condensado. Distribua a massa sobre o leite condensado com uma colher, pois a massa é pouca para o tamanho da forma e difícil de espalhar, sem misturar o leite condensado com a massa. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média alta. Desenforme ainda quente, retire com cuidado o papel alumínio e enrole. Se gostar, cubra com marshmallow e enfeite com coco ralado.

Bolo de Amendoim

Ingredientes
Massa
1/2kg de amendoim cru
6 ovos
150g de margarina
1 xícara de chá de açúcar
1/2 lata de creme de leite
5 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó


Cobertura
1/2 lata de creme de leite
200g de chocolate de cobertura picado
2 colheres de sopa de rum.

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o amendoim (reserve alguns grãos para decorar), os ovos, a margarina, o açúcar e o creme de leite. Despeje a mistura em uma tigela, junte a farinha de rosca e o fermento. Coloque a massa em uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, o mesmo saia seco. Em uma panela pequena, leve ao fogo o creme de leite da cobertura, até que aqueça bem. Retire e junte o chocolate, misture bem até que derreta. Adicione o rum. Desenforme o bolo frio sobre o prato, espalhe na superfície e ns laterais a cobertura. Polvilhe os grãos de amendoim sem casca.

Bolo de Nozes

Ingredientes
Cobertura
6 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Massa
500 g de nozes sem cascas
12 gemas
10 claras
500 g de açúcar

Recheio
6 gemas
250 g de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Triture as nozes em um processador. Forre o fundo de 2 fôrmas redondas (aproximadamente 25 cm). Com papel manteiga, unte as laterais com manteiga e enfarinhe levemente. Prepare a massa colocando em uma batedeira as claras. Quando começarem a ficar em ponto de neve, diminua a velocidade e acrescente o açúcar aos poucos. Com a batedeira ligada coloque as gemas uma a uma sem parar de bater. Quando estiver tudo bem incorporado, desligue a batedeira e acrescente as nozes trituradas misturando com uma colher de pau. Divida a massa nas duas assadeiras e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem assado. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio colocando o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo para obter uma calda rala por cerca de 8 minutos. Deixe esfriar e acrescente as gemas. Misture bem e leve ao fogo novamente misturando sem parar até que engrosse. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Reserve. Para a cobertura bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar aos poucos para obter ponto de suspiro. Retire os bolos das formas e coloque um deles em um prato. Faça alguns furinhos com um garfo, espalhe sobre o bolo o recheio já frio. Cubra com o outro bolo e finalmente cubra tudo com o suspiro. Decore com algumas nozes inteiras e com fios de ovos. Leve à geladeira por algumas horas.

Bolo Areia

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
2 ovos
2 gemas
2 colheres (chá) de raspas de casca de limão
1 colher (sopa) de rum
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (4g)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Coloque a manteiga (reserve 1 colher de sopa) num refratário e leve ao forno de microondas, na potência alta, por 1 minuto. Retire do forno, transfira a manteiga derretida para uma tigela de batedeira, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar sólida novamente. Em seguida, bata a manteiga na batedeira por 2 minutos, ou até ficar macia. Aos poucos, e sem parar de bater, junte o açúcar (reserve 1 colher de sopa). Bata por mais 2 minutos, ou até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater. A seguir, acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte as raspas de limão, o rum e a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos. Reserve. Em uma outra tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e junte aos, poucos, com o creme batido. Misture, mas sem bater. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira para pão de fôrma, própria para microondas, com capacidade de 1 litro e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até que, enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do microondas e espere o bolo amornar por 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e coloque-o sobre um pedaço de papel-manteiga. Polvilhe o açúcar de confeiteiro, embrulhe-o e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes
Cobertura
1lata de leite condensado
1/4 xícara de chocolate em pó
chocolate granulado
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água fervente
1 xícara de óleo
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de sal

Modo de Preparo
Ligue o forno e deixe-o em fogo médio. Bata na batedeira as gemas com o açúcar. Peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó, sal e fermento. Acrescente à batedeira o óleo e a água alternando com a mistura de farinha. Unte e enfarinhe duas assadeiras de bolo inglês. Divida a massa nas 2 fôrmas, leve ao forno por cerca de 35 minutos.
Desenforme e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro. Cubra os bolos e salpique com o granulado.